Ahli gizi RS Bina Sehat Jember Rose Dian Arie J Amd Gz menjelaskan, pemenuhan nutrisi yang dibutuhkan tubuh saat puasa adalah hal penting, terlebih pada masa pandemi Covid-19 seperti sekarang. Sebab, virus tersebut sangat rentan menyerang sistem kekebalan tubuh yang lemah. Oleh karena itu, dibutuhkan imunitas tubuh yang lebih kuat supaya terhindar dari berbagai risiko. “Dan yang dapat kita lakukan adalah mengonsumsi makanan yang sehat dengan mengatur menu sahur dan buka puasa,” jelasnya.
Rose menerangkan, seperti yang sering kita dengar selama ini, saat berbuka puasa hal pertama yang sebaiknya dikonsumsi adalah makanan yang manis, karena hal ini bertujuan untuk meningkatkan glukosa. Akan tetapi, konsumsi makanan manis tersebut jangan sampai berlebihan, karena konsumsi makanan manis secara berlebihan justru akan menurunkan imunitas tubuh. “Konsumsi makanan manis dengan manis alami seperti buah-buahan lebih disarankan,” terangnya.
Ditambahkan, setelah mengonsumsi makanan pembuka, selanjutnya konsumsi makanan utama saat berbuka puasa harus memenuhi semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Selain jumlah porsi, yang tidak kalah penting harus diperhatikan adalah zat-zat gizi yang ada di dalamnya. Salah satu zat gizi yang harus dikonsumsi adalah sumber protein. Sebab, protein dibutuhkan untuk meningkatkan imunitas tubuh. “Pemilihan bahan makanan sumber protein, terutama protein hewani, harus tepat. Sumber protein hewani yang baik adalah bahan makanan yang rendah lemak, seperti ayam tanpa kulit atau daging tanpa lemak,” paparnya.
Rose melanjutkan, sama halnya dengan berbuka puasa, makanan yang dikonsumsi saat sahur juga harus memenuhi semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Sebab, makan sahur bertujuan untuk memenuhi kebutuhan gizi serta menjaga energi bertahan lama hingga waktu berbuka. “Tetap konsumsi air putih minimal 8 gelas sehari. Adapun contoh pengaturan saat berpuasa adalah pola 2-4-2, yaitu 2 gelas saat berbuka, 4 gelas saat makan malam, dan 2 gelas saat sahur,” pungkasnya.
Puasa di era pandemi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pemenuhan kebutuhan nutrisi, pemenuhan kebutuhan cairan, dan mengurangi makanan dan minuman tidak sehat. Informasi lebih lanjut mengenai layanan konsultasi gizi dapat datang ke Klinik Konsultasi Gizi RS Bina Sehat Jember, Jalan Jayanegara 7 Kaliwates, Jember, setiap hari Senin–Sabtu pukul 08.00–19.00 WIB. (kr/c2/dwi)
Editor : Safitri