alexametrics
20.9C
Jember
Wednesday, 21 April 2021
Desktop_AP_Top Banner

Gurih Rujaknya Lebih Mendominasi

Mobile_AP_Top Banner
Mobile_AP_Rectangle 1

JEMBER, RADARJEMBER.ID – Siang itu, food truck yang menjual es krim rujak cukup ramai dikunjungi. Setidaknya ada empat perempuan yang mengantre untuk mendapatkan Es Krim Rujak Pak Diko. Mereka rela berbaris rapi hanya demi mencicipi cita rasa manis, pedas, gurih, dan segar, es krim rujak tersebut.
Satu cup es krim rujak tersaji dengan beberapa jenis potong buah yang diiris kecil-kecil. Macam- macam buahnya. Ada timun, bengkoang, nanas, dan lainnya. Tumpukan irisan buah itu diguyur dengan kuah rujak yang khas. Kuah rujak ini hasil dari olahan cabai, gula merah, kacang tanah hingga terasi yang telah dihaluskan. Namun, tekstur kacang tanah di dalam bumbu ini lebih kasar, sehingga ketika disantap, dalam mulut cita rasa gurihnya akan terasa. Setelah racikan bumbu tersebut dihaluskan, selanjutnya bumbu dimasak dengan menambahkan gula hingga mendidih. Diko mengungkapkan, dengan cara ini bumbu yang akan digunakan untuk rujak dapat lebih awet, dan jika ada pembeli Diko tidak harus menghaluskan racikan bumbu terlebih dahulu. “Sekali bikin satu toples ukuran besar. Ini bisa jadi satu atau dua hari. Nanti kalau tidak habis ya dipanasi lagi,” kata Diko.
Jika dibandingkan dengan rujak manis pada umumnya, bumbu yang digunakan relatif berbeda. Walaupun racikan bumbunya menggunakan terasi, namun rasa terasinya tidak begitu kentara. Diko mengungkapkan, dirinya menggunakan bahan racikan khusus termasuk jenis trasinya.
Untuk takaran trasinya memang tidak terlalu banyak. Tujuannya agar rasa manis dan gurihnya kacang yang sudah dihaluskankan lebih lekat. Sehingga rasa yang dihasilkan campuran antara manis-pedas, gurih dan sedikit asam. Warna merah kecokelatan pada kuah rujak tersebut benar-benar menggugah selera.
Lalu, di atasnya ditambahkan es krim yang lembut. Es krim berwarna merah muda bercokol di atas potongan rujak manis. Sekilas bagi yang tidak terbiasa memang tampak aneh. Namun setelah mencoba beberapa sendok dijamin bakal ketagihan.

Jurnalis: Dian Cahyani
Fotografer: mg2
Editor: Mahrus Sholih

- Advertisement -
Mobile_AP_Rectangle 1

JEMBER, RADARJEMBER.ID – Siang itu, food truck yang menjual es krim rujak cukup ramai dikunjungi. Setidaknya ada empat perempuan yang mengantre untuk mendapatkan Es Krim Rujak Pak Diko. Mereka rela berbaris rapi hanya demi mencicipi cita rasa manis, pedas, gurih, dan segar, es krim rujak tersebut.
Satu cup es krim rujak tersaji dengan beberapa jenis potong buah yang diiris kecil-kecil. Macam- macam buahnya. Ada timun, bengkoang, nanas, dan lainnya. Tumpukan irisan buah itu diguyur dengan kuah rujak yang khas. Kuah rujak ini hasil dari olahan cabai, gula merah, kacang tanah hingga terasi yang telah dihaluskan. Namun, tekstur kacang tanah di dalam bumbu ini lebih kasar, sehingga ketika disantap, dalam mulut cita rasa gurihnya akan terasa. Setelah racikan bumbu tersebut dihaluskan, selanjutnya bumbu dimasak dengan menambahkan gula hingga mendidih. Diko mengungkapkan, dengan cara ini bumbu yang akan digunakan untuk rujak dapat lebih awet, dan jika ada pembeli Diko tidak harus menghaluskan racikan bumbu terlebih dahulu. “Sekali bikin satu toples ukuran besar. Ini bisa jadi satu atau dua hari. Nanti kalau tidak habis ya dipanasi lagi,” kata Diko.
Jika dibandingkan dengan rujak manis pada umumnya, bumbu yang digunakan relatif berbeda. Walaupun racikan bumbunya menggunakan terasi, namun rasa terasinya tidak begitu kentara. Diko mengungkapkan, dirinya menggunakan bahan racikan khusus termasuk jenis trasinya.
Untuk takaran trasinya memang tidak terlalu banyak. Tujuannya agar rasa manis dan gurihnya kacang yang sudah dihaluskankan lebih lekat. Sehingga rasa yang dihasilkan campuran antara manis-pedas, gurih dan sedikit asam. Warna merah kecokelatan pada kuah rujak tersebut benar-benar menggugah selera.
Lalu, di atasnya ditambahkan es krim yang lembut. Es krim berwarna merah muda bercokol di atas potongan rujak manis. Sekilas bagi yang tidak terbiasa memang tampak aneh. Namun setelah mencoba beberapa sendok dijamin bakal ketagihan.

Jurnalis: Dian Cahyani
Fotografer: mg2
Editor: Mahrus Sholih

Desktop_AP_Leaderboard 1

JEMBER, RADARJEMBER.ID – Siang itu, food truck yang menjual es krim rujak cukup ramai dikunjungi. Setidaknya ada empat perempuan yang mengantre untuk mendapatkan Es Krim Rujak Pak Diko. Mereka rela berbaris rapi hanya demi mencicipi cita rasa manis, pedas, gurih, dan segar, es krim rujak tersebut.
Satu cup es krim rujak tersaji dengan beberapa jenis potong buah yang diiris kecil-kecil. Macam- macam buahnya. Ada timun, bengkoang, nanas, dan lainnya. Tumpukan irisan buah itu diguyur dengan kuah rujak yang khas. Kuah rujak ini hasil dari olahan cabai, gula merah, kacang tanah hingga terasi yang telah dihaluskan. Namun, tekstur kacang tanah di dalam bumbu ini lebih kasar, sehingga ketika disantap, dalam mulut cita rasa gurihnya akan terasa. Setelah racikan bumbu tersebut dihaluskan, selanjutnya bumbu dimasak dengan menambahkan gula hingga mendidih. Diko mengungkapkan, dengan cara ini bumbu yang akan digunakan untuk rujak dapat lebih awet, dan jika ada pembeli Diko tidak harus menghaluskan racikan bumbu terlebih dahulu. “Sekali bikin satu toples ukuran besar. Ini bisa jadi satu atau dua hari. Nanti kalau tidak habis ya dipanasi lagi,” kata Diko.
Jika dibandingkan dengan rujak manis pada umumnya, bumbu yang digunakan relatif berbeda. Walaupun racikan bumbunya menggunakan terasi, namun rasa terasinya tidak begitu kentara. Diko mengungkapkan, dirinya menggunakan bahan racikan khusus termasuk jenis trasinya.
Untuk takaran trasinya memang tidak terlalu banyak. Tujuannya agar rasa manis dan gurihnya kacang yang sudah dihaluskankan lebih lekat. Sehingga rasa yang dihasilkan campuran antara manis-pedas, gurih dan sedikit asam. Warna merah kecokelatan pada kuah rujak tersebut benar-benar menggugah selera.
Lalu, di atasnya ditambahkan es krim yang lembut. Es krim berwarna merah muda bercokol di atas potongan rujak manis. Sekilas bagi yang tidak terbiasa memang tampak aneh. Namun setelah mencoba beberapa sendok dijamin bakal ketagihan.

Jurnalis: Dian Cahyani
Fotografer: mg2
Editor: Mahrus Sholih

Mobile_AP_Rectangle 2
Desktop_AP_Skyscraper
Desktop_AP_Leaderboard 2
Desktop_AP_Rectangle 1

BERITA TERKINI

Desktop_AP_Half Page

Wajib Dibaca

Desktop_AP_Rectangle 2
×

Info!

Mau Langganan Koran, Info Iklan Cetak dan Iklan Online

×Info Langganan Koran