Proses melumuri daging sapi dengan parutan kelapa itu disebutnya marinasi. Di Surabaya, teknik memasak semacam ini dikenal sejak zaman kuno. Biasanya yang dipilih adalah parutan kelapa untuk serundeng. “Ada parutan kelapa santan, ada yang untuk serundeng. Nah, untuk sate ini, menggunakan parutan serundeng,” imbuhnya.
Jurnalis: Maulana
Fotografer: Maulana, RACHMAN FOR RADAR JEMBER
Editor: Mahrus Sholih
Proses melumuri daging sapi dengan parutan kelapa itu disebutnya marinasi. Di Surabaya, teknik memasak semacam ini dikenal sejak zaman kuno. Biasanya yang dipilih adalah parutan kelapa untuk serundeng. “Ada parutan kelapa santan, ada yang untuk serundeng. Nah, untuk sate ini, menggunakan parutan serundeng,” imbuhnya.
Jurnalis: Maulana
Fotografer: Maulana, RACHMAN FOR RADAR JEMBER
Editor: Mahrus Sholih
Proses melumuri daging sapi dengan parutan kelapa itu disebutnya marinasi. Di Surabaya, teknik memasak semacam ini dikenal sejak zaman kuno. Biasanya yang dipilih adalah parutan kelapa untuk serundeng. “Ada parutan kelapa santan, ada yang untuk serundeng. Nah, untuk sate ini, menggunakan parutan serundeng,” imbuhnya.
Jurnalis: Maulana
Fotografer: Maulana, RACHMAN FOR RADAR JEMBER
Editor: Mahrus Sholih
