radar jember - Menjelang Lebaran, berbagai daerah memiliki tradisi kuliner khas yang selalu dinantikan. Di Magetan, Jawa Timur salah satu jajanan yang menjadi favorit untuk dibuat adalah camilan yang disebut ‘cumi-cumi.’
Nama unik ini berasal dari bentuknya yang menyerupai tubuh cumi-cumi dengan bagian tengah menggembung dan ujung meruncing. Jajanan ini tidak hanya menjadi camilan khas saat Idul Fitri, tetapi juga kerap disajikan dalam berbagai acara keluarga.
Camilan ‘Cumi-cumi’ ini dibuat dari adonan tepung yang dicampur dengan daun bawang atau seledri, memberikan cita rasa gurih yang khas. Setelah dibentuk sedemikian rupa, adonan ini kemudian digoreng hingga renyah.
Proses pembuatannya cukup sederhana, tetapi memerlukan keterampilan dalam membentuk adonan agar menghasilkan tekstur yang renyah sekaligus menarik. Tak heran jika jajanan ini menjadi primadona di meja sajian saat Lebaran.
Berikut adalah bahan dan cara membuat jajanan Lebaran yang disebut ‘cumi-cumi’.
Bahan
250 gram tepung terigu
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
2 batang daun bawang/seledri, cincang halus
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan margarin, lelehkan
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Membuat Adonan Camilan 'Cumi-Cumi'
Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. - Menguleni Adonan
Masukkan telur dan margarin cair, lalu aduk hingga merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Setelah itu, masukkan daun bawang atau seledri cincang dan uleni kembali hingga tercampur rata. - Membentuk Camilan Menjadi Bentuk ‘Cumi-Cumi’
Giling adonan dengan penggilingan manual atau rolling pin hingga tipis. Potong-potong berbentuk persegi panjang atau sesuai selera. Untuk membuat bentuk 'cumi-cumi,' cubit bagian tengah adonan hingga menyerupai tubuh cumi. - Goreng Camilan ‘Cumi-Cumi’
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng adonan yang sudah dibentuk dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, camilan ‘cumi-cumi’ siap disajikan dalam toples atau langsung disantap sebagai camilan khas Lebaran.
Jajanan ini memiliki rasa gurih dengan tekstur renyah yang cocok dinikmati bersama keluarga saat momen Idul Fitri. Selamat mencoba!
Editor : M. Ainul Budi