RADARJEMBER.ID – Ayam songkem, sebuah hidangan khas yang merangkum kelezatan dan seni memasak yang ada di Madura.
Dilansir dari antaranews, ayam songkem ini merupakan makanan khas yang menjadi bagian khazanah kuliner di Madura. Tentunya makanan ini cukup populer selain soto dan sate khas Madura.
Tidak hanya di Madura, di Jember tepatnya di daerah Lumajang ayam songkem juga menjadi makanan yang cukup populer.
Di Lumajang, makanan ini biasanya disajikan saat menyambut tamu atau perhelatan acara akbar.
Ayam songkem merupakan makanan yang gurih sekaligus pedas. Cara memasak ayam songkem ini sangatlah unik. Selain ayam, bahan dasar yang digunakan adalah bawang putih, bawanmg merah, garam, dan cabai.
Proses pemasakan ayam ini menggunakan blek seng yang dengan penyangga pelepah pisang. Pelepah tersebut dipotong sedemikian rupa dan diletakkan mengambang. Selanjutnya, pepesan ayam yang telah dibumbui kemudian diletakkan di atasnya, lalu dikukus.
Editor : Radar Digital