RADAR JEMBER – SPPG Sarikemuning kembali menunjukkan komitmennya dalam menjalankan program Makan Bergizi Gratis (MBG) melalui inovasi menu berbasis potensi pangan lokal.
Kali ini, SPPG Sarikemuning resmi menggandeng SMKN Senduro, khususnya jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) untuk melakukan pengembangan produk pangan lokal seperti tepung kelor dan tepung bakwan kelor sebagai bahan baku alternatif yang bernilai gizi tinggi.
Kerja sama ini lahir dari kebutuhan untuk menyediakan menu MBG yang tidak hanya sehat dan bergizi, tetapi juga memanfaatkan potensi bahan lokal yang mudah dijangkau, murah, dan kaya manfaat.
Daun kelor yang banyak tumbuh di wilayah Senduro dan sekitarnya dinilai sangat potensial karena memiliki kandungan gizi tinggi seperti protein, zat besi, vitamin C, dan antioksidan.
Novi Sanjaya, M.Si sebagai Mitra Yayasan SPPG Sarikemuning menyampaikan bahwa kolaborasi dengan SMKN Senduro diharapkan menjadi langkah strategis dalam meningkatkan kualitas menu MBG.
“Ini bukan hanya program dapur MBG, tetapi program pemberdayaan. Kami ingin melibatkan sekolah kejuruan agar siswa dapat berinovasi sekaligus berkontribusi bagi masyarakat,” ujarnya.
Melalui kerja sama ini, siswa APHP SMKN Senduro akan melakukan:
• Riset formulasi Nasi Kelor, tepung kelor dan tepung bakwan kelor
• Uji coba resep menu MBG berbasis kelor
• Uji rasa dan identifikasi kesukaan anak
• Penyusunan SOP pengolahan pangan lokal
• Pemberian edukasi kepada relawan dapur MBG tentang cara pengolahan yang tepat
Selain meningkatkan kualitas menu, kegiatan ini juga membuka ruang pembelajaran nyata bagi siswa SMK, sehingga mereka mendapatkan pengalaman praktik industri yang langsung menyentuh kebutuhan masyarakat.
Dukungan terhadap Ketahanan Pangan Lokal
Kolaborasi ini sekaligus menjadi langkah strategis untuk:
• Mengurangi ketergantungan pada bahan baku industri
• Meningkatkan nilai tambah tanaman lokal
• Mendorong UMKM pengolah kelor di wilayah Senduro
• Menggerakkan ekonomi masyarakat sekitar
Kelor yang sebelumnya sering dianggap tanaman biasa, kini menjadi bahan baku unggulan yang dapat meningkatkan kualitas gizi menu MBG.
Harapan ke Depan
SPPG Sarikemuning berharap kerja sama ini menjadi model kolaborasi antara dapur MBG dan sekolah kejuruan di daerah lain.
Dengan melibatkan institusi pendidikan, inovasi menu dapat berkembang lebih cepat sekaligus menumbuhkan jiwa kewirausahaan dan kepedulian sosial pada siswa.
“Kami ingin menu MBG bukan hanya bergizi, tapi juga membangkitkan kearifan lokal dan memberdayakan potensi daerah,” tutup Novi Sanjaya. (*)
Editor : Adeapryanis