https://radarjember.jawapos.com/berita-lumajang/14/08/2022/ini-dia-kuliner-tradisional-di-lumajang-yang-jadi-incaran/
Warung Pedas Rowobujel namanya. Warung yang berada di Jalan Letkol Slamet Wardoyo Rowobujel Kelurahan Citrodiwangsan, Kecamatan Lumajang, Kabupaten Lumajang itu menyediakan sejumlah menu. Paling favorit menu sup tulangan, atau sup tulang.
Rini Cahyaningsih, owner Warung Pedas Rowobujel menjelaskan, sup ini merupakan perpaduan sup, tulang sapi dan bakso. Ketiganya dijadikan satu di atas panci berapi besar. "Jadi tulangnya dimasak sampai lunak," ungkap Rini
Dia menjelaskan, cara memasak sup tulangan ini berbeda dengan sup tulang lainnya. Sebab, tulang dimasak hingga dua kali. Proses seperti itu membuat tulangnya lunak bersama daging.
"Masaknya dibedakan. Pertama tulang dimasak sendiri. Setelah itu airnya dibuang. Dilanjutkan dimasak lagi. Butuh waktu satu jam setengah agar daging lunak. Sementara butuh dua jam agar tulangnya benar-benar lunak," jelasnya.
Menariknya, sup tulangan ini tidak hanya berisi tulang daging dan sejumlah sayur tambahan saja. Melainkan pentol bakso juga ikut disajikan. Bahkan, saat merebus sup, pentol itu sudah dicampur menjadi satu. Sehingga pentol bakso itu benar-benar menyatu dengan sup tulangan.(kin/sil/bud) Editor : Maulana Ijal