KALIWATES, Radar Jember – Gaya hidup sehat kini semakin memengaruhi cara masyarakat memilih makanan. Konsumen lebih berhati-hati terhadap produk olahan yang mengandung bahan kimia, termasuk pengawet.
Melihat tren ini, pelaku usaha dituntut untuk menghadirkan produk alami yang tetap berkualitas dan aman dikonsumsi
Dalam pelatihan Cooking Class berbasis hasil laut yang digelar Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) Jember, kemarin, (6/11/2025).
Dosen Politeknik Negeri Jember Aulia Brilliantina mengingatkan pentingnya memahami penyimpanan dan kebersihan produk tanpa bergantung pada bahan pengawet.
“Konsumen kini justru lebih menyukai produk alami yang sehat dan segar. Kuncinya bukan di bahan pengawet, tetapi pada manajemen suhu dan kebersihan,” ujarnya.
Aulia menambahkan, menjaga kebersihan wadah penyimpanan dan kemasan merupakan langkah penting agar produk tetap awet.
“Produk olahan sebaiknya ditempatkan dalam kemasan tertutup rapat agar tidak terkontaminasi udara luar,” jelasnya.
Ia juga menegaskan pentingnya menjaga kelembaban dan rasa produk. “Kemasan kedap udara membantu menjaga kelembaban dan cita rasa tetap stabil,” imbuhnya.
Pelatihan ini tidak hanya menekankan aspek teknis, tetapi juga membuka wawasan pelaku usaha tentang perubahan perilaku konsumen.
Masyarakat kini cenderung memilih makanan yang segar, higienis, dan alami.
Dengan menerapkan manajemen suhu dan kebersihan yang baik, pelaku UMKM bisa memenuhi selera pasar tanpa harus menambahkan bahan kimia dalam produknya.
Penulis : Ahmad Hendi Apriliyanto
Editor : M. Ainul Budi