RADARJEMBER.ID – Prol tape adalah salah satu makanan lezat khas Kota Jember yang sudah menjadi favorit banyak orang. Kue ini disebut Prol Tape karena saat dimakan kue ini langsung “ngeprol” atau pecah.
Prol tape terbuat dari tape atau singkong yang di fermentasikan sehingga menghasilkan cita rasa unik yang manis dan sedikit asam. Makanan khas Jember ini memiliki tekstur yang padat namun terasa lembut ketika digigit. Prol tape dapat dikreasikan dengan berbagai macam rasa, misalnya dengan ditambah keju, coklat, atau kismis.
Jika tertarik untuk membuat Prol Tape di rumah, maka berikut ini adala resep lengkap untuk membuat prol tape khas Jember.
Bahan:
- Tape singkong 500 gram
- Gula pasir 150 gram
- Garam ½ sdt
- Telur 6 butir
- Tepung terigu 125 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Margarin cair 100 gram
- Keju parut 50 gram (sebagai topping)
Cara membuat
- Buang tulang yang ada di tape, lalu haluskan menggunakan sendok atau garpu.
- Sisihkan 1 kuning telur untuk digunakan sebagai olesan. Pecahkan sisa telur yang lain dan kocok.
- Campurkan tape singkong, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gulanya larut.
- Masukkan kocokan telur dan aduk dengan rata.
- Lalu tambahkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk kembali semuanya hingga rata.
- Masukkan susu bubuk dan margarin yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
- Siapkan Loyang ukuran 20x10x3 cm, oleskan margarin diseluruh loyang dan beri alas kertas roti.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang.
- Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20 menit dengan suhu 160 - 170°
- Keluarkan loyang dari oven.
- Olesi permukaan prol tape dengan kuning telur. Lalu taburkan keju parut diatasnya.
- Panggang kembali selama kurang lebih 30 – 40 menit hingga matang.
- Keluarkan dan dinginkan.
- Prol tape siap disajikan.
Catatan:
- Resep tersebut bisa menghasilkan 8 porsi prol tape.
- Saat memanggang prol tape, gunakan suhu yang tidak terlalu tinggi agar bisa matang sampai ke dalam.
- Topping keju bisa diganto dengan chocochips, kacang almond atau kismis. Bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. (mm2/bud)