https://radarjember.jawapos.com/berita-jember/30/04/2023/minuman-sejuta-umat/
Analis gizi, Farida Anggraini, menyarankan agar kopi dikonsumsi tanpa ada penambahan gula. Dinikmati ketika pagi hari dan tidak diminum mendekati waktu tidur. “Diminum saat perut tidak kosong,” sebutnya.
Secara medis, jika ingin dinikmati setiap hari, ada batas maksimum seseorang bisa mengonsumsinya. Kandungan kafein di dalamnya menjadi acuan untuk batas ini. Bagi laki-laki dan perempuan dewasa, batas konsumsi kafeinnya 400 miligram atau setara dengan empat cangkir kopi. Sementara, untuk ibu hamil dan menyusui yang ingin menikmatinya juga disarankan agar tidak lebih dari dua cangkir per harinya.
Ya, ibu hamil diperbolehkan minum kopi. Tetapi, dengan takaran maksimum tersebut. Farida menjelaskan, kandungan zat kafein bersifat stimulan dan diuretik yang bisa meningkatkan efek samping seperti tekanan darah dan detak jantung lebih cepat. Sementara, sifat diuretik bisa meningkatkan frekuensi buang air kecil. Selain itu, berbagai efeknya bisa memengaruhi perkembangan janin di dalam kandungan.
Terlepas dari itu, kafein memiliki efek lainnya yang dibutuhkan oleh beberapa orang untuk meredakan kantuk. Zat tersebut ditemukan dalam beberapa obat untuk meredakan migrain.
Selain kandungan itu, perempuan yang juga merupakan anggota bidang Kesehatan Masyarakat Dinas Kesehatan (Dinkes) Jember itu menyebutkan berbagai zat kimia yang ada di dalam kopi. Tentunya memiliki manfaat berbeda dan menimbulkan ciri khas tersendiri pada emas hitam satu ini.
Dicaffeoylquinic acid, zat antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas karena tinggi antioksidan. Trigonelline, zat yang memberikan perlindungan pada gigi agar tidak mudah berlubang. Riboflavin, vitamin B-2 yang berfungsi bersama vitamin B lainnya untuk menjaga kesehatan kulit, saraf, mata, dan sel darah merah. Magnesium, yang berfungsi dalam kesehatan tulang dan menurunkan risiko hipertensi atau darah tinggi. “Kalium atau potasium, salah satu mineral yang dibutuhkan tubuh untuk melindungi tubuh, yang berperan menjaga kesehatan jantung, saraf, dan mencegah kram otot,” jelasnya.
Zat lainnya yang menjadi pengangkat aroma dan cita rasa kopi seperti ethyphenol, zat yang memberikan aroma khas pada kopi. Quinic acid, zat yang berperan sebagai pemberi rasa asam pada kopi. Dimethyl disulfide, zat yang ditemukan saat kopi belum dikeringkan dan belum disangrai dengan bau yang mirip sulfur atau belerang. Acetylmethylcarbinol, zat yang memberikan rasa gurih pada lidah saat mengonsumsi kopi. Zat ini biasanya berada dalam produk mentega. (sil/c2) Editor : Maulana Ijal