radar jember - Lumpia menjadi salah satu makanan khas asli Semarang, Jawa Tengah.
Camilan ini biasanya paling pas disantap dengan bumbu cair. Seperti saus ataupun semacamnya.
Kebanyakan isi lumpia tersebut adalah daging sapi, ayam, sayur ataupun rebung.
Atau bahkan kombinasi dari beberapa bahan diatas.
Resep lumpia rebung ayam pun banyak didapatkan di sosial media. Salah satunya dari akun pada cookpad de medeza @demedeza.
"Ada stok rebung, kalau disayur suka ngga habis. Mari kita coba buat lumpia rebung. Bisa buat stok di freezer" tulisnya.
Sebelum memasak lumpia, kamu bisa siapkan bahan-bahan dibawa ini :
1/2 kg rebung
250 gr daging ayam fillet
2 butir telur
6 sdt bawang cincang
secukupnya Lada
3 sdm minyak wijen
3 sdm kecam
2 sdm saus tiram
50 lembar kulit lumpia atau sesuai kebutuhan
secukupnya Gula merah
secukupnya Kaldu jamur
Cara Membuat =
1. Remas2 rebung dengan garam. Agar hilang rasa pahit dan asamnya. Pastikan punya langganan penjual rebung terpercaya. Krn kalau beli asal kelihatan dimata kalau tdk bisa pilij rebung seringnya dapat rebung yang asam dan pesing walau wujudnya bagus
2. Setelah diremas2 diamkan bbrp saat 10 menit kemudian bilas di air mengalir. Hingga bersih
3. Haluskan daging ayam dengan chopper, masukkan juga rebung dalam chopper. Jika wadah chopper tdk cukup bisa bertahap ayam dahulu baru rebung
4. Cacah bawang putih kemudian tumis dgn minyak goreng secukupnya sampai wangi dan mulai kecoklatan. Kebetulan sy punya stok bawang putih cacah dalam minyak jd tinggal pakai langsung dicampur dengan daging dan rebung
5. Masukkan telor ke wajan dan orak arik hingga matang
6. Tuang daging ayam cincang dan rebung ke wajan. Masukkan saus tiram, kecap manis,minyak wijen, lada, kaldu jamur, garam dan minyak wijen.
7. Aduk aduk sampai rata dan tunggu hingga daging matang dan rebung meresap bumbu. Tidak perlu ditambah air karena ayamnya nanti akan mengeluarkan air. Jd tunggu hingga menyusut jika berair.
8. Setelah matang matikan kompor dan siap membungkus lumpia
9. Jika tumpul kulit lumpia beri 1,5 sdm rebung. Kemudian lipat dan gulung seperti lumpia yg pernah kita beli. Jika kulit lumpia dirasa terlalu tipis saya dobel digulunh lagi yg kedua kali.maka butuh 50 lembar kulit lumpia. Karena dr adonan diatas menghasilkan 25 buah lumpia
10. Tunggu dingin siap langsung digoreng atau di simpan di freezer. Kemas sesuai kebutuhan per takaran saji. Apakah per 4 atau sesuai selera.agar mudah saat kan ambilnya ketika beku
Editor : M. Ainul Budi