Radar Jember – Belakangan ini, dunia kuliner Indonesia kembali diramaikan dengan kehadiran menu inovatif yang menggoda selera: dimsum mentai.
Hidangan ini merupakan perpaduan antara dimsum tradisional ala Tiongkok dengan saus mentai khas Jepang yang gurih dan sedikit pedas.
Kombinasi unik inilah yang membuat dimsum mentai menjadi favorit di berbagai kalangan, khususnya anak muda.
Tak hanya menggoyang lidah, makanan ini juga membuka peluang emas bagi siapa pun yang ingin merintis bisnis makanan kekinian.
Mentai, atau mentaiko, adalah telur ikan yang diasinkan dan dibumbui dengan cabai khas Jepang.
Ketika dipadukan dengan mayones dan keju, lalu disiram di atas dimsum kukus, rasa yang dihasilkan menjadi sangat lezat dan creamy.
Dengan modal yang relatif kecil namun potensi keuntungan yang tinggi, dimsum mentai kini menjadi ide jualan populer baik di kedai kaki lima maupun usaha rumahan berbasis daring.
Berikut ini adalah resep praktis dan mudah untuk membuat dimsum mentai, yang bisa dijadikan inspirasi memulai bisnis kuliner rumahan.
Resep Dimsum Mentai
Bahan Kulit:
- Kulit pangsit siap pakai (dapat dibeli di pasar atau supermarket)
Bahan Isian:
- 250 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 100 gram udang kupas, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, cincang halus
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan isian dalam satu wadah, aduk hingga merata dan kalis.
- Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan secukupnya, kemudian bentuk sesuai selera (biasanya bulat terbuka).
- Kukus dimsum selama 20–25 menit hingga matang sempurna.
- Angkat dan siapkan untuk tahap akhir, yaitu pembuatan saus mentai.
Resep Saus Mentai
Bahan Saus Mentai:
- 3 sendok makan mayones (boleh pakai jenis Jepang seperti Kewpie)
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan susu kental manis (opsional untuk rasa lebih creamy)
- 1 sendok teh bubuk cabe (opsional sesuai tingkat kepedasan)
- Keju parut secukupnya untuk topping
Cara Membuat Saus Mentai:
- Campur semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata.
- Letakkan dimsum kukus dalam wadah tahan panas atau aluminium foil.
- Siram saus mentai di atas dimsum hingga merata.
- Tambahkan parutan keju di atasnya jika suka.
- Panggang sebentar menggunakan blow torch atau oven hingga permukaan saus sedikit gosong dan keju meleleh. Aroma mentai yang smoky akan menambah daya tarik rasa.
Dimsum mentai tidak hanya menggoda dari sisi rasa, tetapi juga punya nilai jual yang tinggi karena tampilannya yang menggugah selera.
Untuk berjualan, kamu bisa menjual dalam kemasan food tray kecil berisi 5–6 buah dengan harga mulai dari Rp15.000 hingga Rp25.000 tergantung ukuran dan isian.
Modal pembuatan per porsi tergolong murah, sehingga margin keuntungannya cukup besar.
Dengan resep yang mudah, rasa yang lezat, serta tren yang sedang naik daun, dimsum mentai dapat menjadi peluang bisnis menjanjikan di tengah meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan siap saji berbasis online.
Cukup bermodal dapur rumahan, kreativitas, dan strategi promosi, siapa pun bisa mulai merintis usaha dari menu viral ini.
Penulis: Cintya Diyanti Utomo
Editor : M. Ainul Budi