BACA JUGA : Hampir 100 Persen Sekolah Terapkan Kurikulum Merdeka
Sumartin, warga asal Desa Kertonegoro, Kecamatan Jenggawah, sekaligus penjual ikan, memberikan tips memilih ikan segar di pasar. Menurutnya, banyak sekali anak-anak muda yang tertipu saat membeli ikan. "Banyak pedagang bilang ikannya segar, padahal sudah tidak segar lagi," ucapnya.
Hal pertama yang harus diperhatikan dalam membeli ikan adalah melihat mata ikan. Ikan yang segar memiliki mata yang cerah, tidak kusam, dan cenderung muncul ke luar. "Sedangkan untuk ikan yang tidak segar cenderung kusam, gelap, dan tidak segar," terangnya.
Kedua, yakni dengan melihat insang pada ikan. Jika insang berwarna merah, maka ikan tersebut dapat dikatakan masih segar. Untuk ikan yang tidak segar insangnya berwarna cokelat dan keabu-abuan. "Saat memilih ikan jangan takut untuk membuka insangnya," jelasnya.
Ciri ketiga adalah ikan tidak berbau aneh. Bau khas ikan adalah amis. Ikan yang sudah tidak segar biasanya berbau amis mendekati menyengat busuk. Selain itu, berlendir bening untuk ikan yang masih segar.
Ketika membeli ikan, harus disentuh pada bagian perut ikan. Jika padat dan kenyal, maka ikan tersebut masih segar. Satu lagi yakni sisik-sisik ikan yang segar masih menempel di tubuh ikan. "Tetapi, untuk ikan yang sudah tidak segar daging ikan terasa mudah hancur," tuturnya. (cad/c2/nur) Editor : Safitri