Radar Ijen - Aroma kopi dari lereng Ijen kembali menyeberang batas negara. Kali ini, Kopi Tujuh Bidadari membawa Kopi Arabika Java Ijen Bondowoso hingga Negeri Sembilan, Malaysia.
Rasa kopi autentik dari Bumi Ki Ronggo mampu memikat Butik Roti Maria dari Negeri Jiran itu.
Kopi Arabika Java Ijen menjadi produk yang diperkenalkan kepada masyarakat, sekaligus pelaku usaha di Malaysia.
Kopi asal kawasan Ijen Bondowoso tersebut, dibawa dengan identitas geografis dan karakter cita rasa yang menjadi kekuatan produk lokal.
Baca Juga: Pastikan Aman Lingkungan, Air Limbah Dapur MBG di Bondowoso Harus Diolah Lewat IPAL
Pemilik Kopi Tujuh Bidadari Suheri mengatakan, kopi Arabika Java Ijen dapat menembus Malaysia, setelah pihaknya bekerja sama dengan Butik Roti Maria.
Kerja sama tersebut bukan sekadar memperluas pasar kopi. Ada identitas daerah yang ikut dibawa. Kopi Arabika Java Ijen diperkenalkan dengan karakter cita rasa serta identitas geografis yang melekat pada kawasan asalnya.
“Kami tidak hanya menjual kopi, tetapi membawa identitas, cerita, dan kualitas dari bumi Bondowoso,” katanya.
Kolaborasi dengan Butik Roti Maria dianggap menjadi pintu masuk yang strategis, untuk memperkenalkan cita rasa autentik Kopi Arabika Java Ijen Bondowoso kepada masyarakat Malaysia.
Baca Juga: Beban Gaji PPPK Bondowoso Tembus Rp100 Miliar, DPRD Berharap Ditanggung Pusat
Kerja sama lintas negara itu sekaligus menjadi bagian dari upaya membangun branding kopi Bondowoso. Malaysia dipandang memiliki peluang untuk menjadi pasar bagi kopi maupun produk turunannya.
Pemilik Butik Roti Maria, Mariah Abdul Razak membuka kemungkinan lebih jauh. Kopi Bondowoso dapat diolah menjadi bagian dari inovasi kuliner, dengan memadukan karakter kopi dan produk roti untuk melahirkan varian baru.
“Ketika dipadukan dengan roti racikan kami, ada harmoni rasa yang saling melengkapi. Ini membuka peluang untuk menciptakan produk kuliner baru berbasis kopi dan roti,” ujar Chef Maria.
Dari titik itulah peluang hilirisasi terbuka. Kopi Bondowoso tidak hanya dipasarkan dalam bentuk biji atau minuman, tetapi berpotensi menjadi bahan baku berbagai produk kuliner bernilai tambah.
Mulai coffee bread, coffee cake, coffee bun, tiramisu berbasis kopi Bondowoso, pastry bercita rasa kopi hingga beragam dessert dapat dikembangkan dengan Kopi Arabika Java Ijen sebagai salah satu bahan utama. (ham/bud)
Editor : Imron Hidayatullahh