Radar Jember – Kopi khas Bondowoso, khususnya Kopi Ijen, merupakan salah satu produk unggulan yang terkenal dengan cita rasa uniknya.
Kopi Ijen adalah jenis kopi Arabika yang tumbuh di daerah pegunungan Ijen-Raung, khususnya di Kabupaten Bondowoso, Jawa Timur.
Kopi Ijen ditanam di daerah pegunungan Ijen dan Raung, dengan ketinggian antara 1.000 hingga 1.500 mdpl.
Lingkungan ini memberikan kondisi ideal bagi pertumbuhan kopi, termasuk tanah vulkanik yang kaya nutrisi dan iklim yang mendukung, yang berkontribusi pada kualitas biji kopi.
Kopi ini dikenal memiliki cita rasa yang khas, dengan nuansa kacang-kacangan dan cokelat, serta tingkat keasaman yang rendah.
Tingkat keasaman yang rendah membuatnya lebih mudah diterima oleh berbagai kalangan, termasuk mereka yang tidak terlalu menyukai kopi dengan rasa asam yang kuat.
Kopi Ijen memiliki rasa asam yang seimbang dengan manis alami, yang muncul saat diseduh. Kombinasi ini menjadikannya sangat menarik bagi para pecinta kopi.
Beberapa varian kopi Ijen juga dapat memiliki nuansa rempah yang halus, yang menambah keunikan dan kompleksitas rasa.
Meskipun tidak umum, beberapa penggemar kopi melaporkan adanya rasa gurih yang lembut, yang dapat muncul dari teknik pemanggangan atau penyeduhan tertentu.`
Selain rasa, aroma kopi ini juga sangat kuat dan khas, memberikan pengalaman yang menyenangkan saat menikmati secangkir kopi.
Proses pengolahan kopi Ijen dilakukan secara tradisional, di mana ceri kopi dipetik dengan tangan dan dipilih secara cermat.
Proses fermentasi dan penjemuran yang dilakukan secara manual membantu mempertahankan cita rasa asli kopi, membuat lebih autentik dibandingkan dengan kopi yang diproduksi secara massal.
Beberapa kafe di Bondowoso memiliki penyajian kopi Ijen yang berbeda. Perbedaan dalam metode penyeduhan, pemilihan biji, dan suasana kafe yang dapat mempengaruhi pengalaman cita rasa yang berbeda.
Seperti pada kopi Ijen di Kampoeng Kopi Slencak, kafe ini menonjolkan nuansa kacang-kacangan dan cokelat. Kafe ini sering mendapatkan ulasan positif mengenai cara penyajian dan keaslian rasa kopi.
Ternyata, kafe Kampoeng Kopi Slencak juga sering mengadakan acara cupping untuk mengenalkan berbagai profil rasa kopi. Serta menawarkan pengalaman mencicipi kopi langsung dari petani.
Berbeda dengan kopi Ijen di Cafe Ijen Roastery, mereka memberikan cita rasa yang lebih kaya dan kompleks, sering kali memberikan sentuhan rempah yang halus. Kafe ini dikenal karena penggunaan biji kopi yang dipilih secara cermat, menghasilkan rasa yang unik dan berkualitas tinggi.
Kopi Ijen dari Bondowoso tidak hanya kebanggaan lokal, tetapi juga diakui di kancah internasional sebagai salah satu kopi spesialti yang berkualitas tinggi.
Kopi Ijen telah mendapatkan sertifikat Indikasi Geografi (IG) yang menunjukkan bahwa kopi ini memiliki kualitas dan karakteristik unik yang diakui secara internasional.
Kopi ini telah merambah pasar global, termasuk negara-negara seperti Jepang, Belanda, dan Amerika. Menunjukkan bahwa kopi Ijen bukan hanya sekedar produk, tetapi juga bagian dari warisan budaya dan sejarah Bondowoso.
Editor : Radar Digital