RADARJEMBER.ID – Bondowoso dikenal dengan salah satu wisata alamnya, yaitu Kawah Ijen. Namun, Bondowoso juga memiliki berbagai macam kuliner yang sayang jika tidak dicoba.
Kuliner yang paling populer di Kabupaten Bondowoso adalah Tape. Selain tape, Bondowoso juga memiliki makanan khas lain seperti Surma, Nasi Mamong, dan lainnya.
Simak beberapa makanan khas Bondowoso yang wajib dicoba.
- Tape Manis
Tape memang sudah banyak dikenal sebagai makanan khas Bondowoso. Makanan ini terbuat dari singkong yang difermentasikan dengan ragi. Rasa Tape dari Bondowoso memiliki rasa yang lebih legit dan keset. Tape biasa dibungkus didalam besek dari bamboo yang dialasi daun pisang.
Belum disebut berkunjung ke Bondowoso jika belum merasakan legitnya Tape khas Bondowoso.
- Surma
Surma memilliki bentuk yang mirip dengan makanan khas Timur Tengah yaitu Kebab. Surma terbuat dari daging cincang dengan tambahan irisan jagung.
Selain itu, ada juga irisan sayur-sayuran seperti tomat, mentimun, serta ditambakan saos, an dibungkus dengan kulit yang berbahan dasar tepung.
- Nasi Mamong
Kuliner khas Bondowoso selanjutnya yaitu Nasi Mamong. “Mamong” dalam bahasa Indonesia berarti “Bingung”. Dikutip daari beberapa sumber, dinamakan Nasi Mamong karena orang akan bingung dengan banyaknya lauk lezat yang disajikan bersamaan dengan Nasi Mamong. Ada juga yang beranggapan bahwa dinamakan Nasi Mamong karena pembuatannya yang membutuhkan waktu sehari semalam.
Nasi ini berbantuk kerucut dengan tinggi sekitar 10cm seperti tumpeng versi mini. Nasi Mamong berasal dari olahan nasi dengan campuran santan, sereh, daun jeruk, dan daun salam. Isian dari Nasi Mamong sangat beragam, seperti ayam, teri, dan daun singkong yang dioseng.
- Es Tapai Ngambeng
Karena Bondowoso dikenal dengan Kota Tape, maka tidak heran jika banyak sekali olahan tape yang ada di Bondowoso. Salah satu olahan yang menjadi kuliner khas Bondowoso yaitu Es Tapai Ngambeng.
Es Tapai Ngambeng adalah hidangan yang cocok untuk dijadikan takjil. Minuman ini terbuat dari campuran air gula aren dan sedikit air kapur sirih, lalu diguyurkan ke tape singkong yang sudah diiris kecil-kecil. Air kapur sirih berguna agar Tapai tidak lembek saat bercampur dengan air.
- Rujak Gobet
Rujak adalah salah satu makanan yang sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia. Kabupaten Bondowoso memiliki rujak khas daerahnya sendiri yaitu, Rujak Gobet.
Rujak Gobet terbuat dari buah-buahan yang digobet atau diserut yang dilumuri denga bumbu rujak yang melimpah. Bumbu rujak Bondowoso berasal dari campuran kacang dan petis. Selain itu, keunikan dari Rujak Gobet adalah adanya singkong atau ubi jalar dan pisang kluthuk yang menjadi bahan dasarnya. Rujak ini memiliki cita rasa asam, pedas, manis, dan gurih yang dapat menggugah selera siapapun yang memakannya.
Bagaimana, sudahkah tertarik mencoba berbagai macam kuliner khas Kota Tapai, Bondowoso? (mm2/bud)
Editor : Radar Digital